Bifteck de boeuf
Jarret coupé en rondelles, nettoyé de son gras, idéal à bouillir.
Le filet de bœuf est l'un des morceaux les plus tendres du boeuf.
Le collier de veau est un morceau coupé dans le cou qui se prête parfaitement à des cuissons longues qui exhalent son goût et son moelleux.
Cette chipolata est agrémentée d'herbes de provence.
